國慶長假的最后一天，我應(yīng)姐夫之邀，去太原喝“頭腦”。

雨，一場不大不小的秋雨，淅淅瀝瀝落了一夜。當(dāng)曙光抹亮窗戶玻璃時，雨滴結(jié)束了它的演奏。我趕緊起床，和妻子說，喝“頭腦”去。

妻子用沙啞的聲音問：“起這么早，真喝‘頭腦’去？人家都沒開門呢，剛下過雨路滑，再約吧?！彼穆曇羧缤筷刂械拿造F，散發(fā)著淡淡的溫馨。

“不能食言，姐夫等著呢，去晚了就沒了。”

“吃嘴！冒雨跑那么遠(yuǎn)喝一碗那？有什么喝頭？”她的話語中摻雜著一絲不屑。

“雨早停了，這叫天公作美?！^腦’那是太原名小吃，營養(yǎng)價值特別高，咋能沒喝頭？里面放著黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油，熬一晚上才成。喝‘頭腦’的人還排隊(duì)呢，再說我好幾年沒喝了，還怪想它的。”說話時，“頭腦”就好像擺在我面前，熱氣從碗中一捋一捋擰起來，一股清香撲鼻而來，旁邊擱一壺黃酒兩屜燒麥兩個帽盒（空心餅），一小碟綠油油的腌韭菜，舌尖已溢出了口水。我用門牙把舌尖使勁咬住，像教訓(xùn)調(diào)皮的孩子，用手掌狠狠卡住了脖子似的，受到懲戒的舌尖只好悄悄地待著。

記得第一次喝“頭腦”也是十多年前的事。2012年中秋節(jié)剛過，父親患了心肌梗塞，命懸一線，在解放軍二六四醫(yī)院做了心臟支架手術(shù)，出院后在姐姐家小住了幾日。閑談時，父親問姐夫太原還有沒有賣“頭腦”的，姐夫正思謀著給老丈人如何補(bǔ)補(bǔ)身體時，父親剛好問起“頭腦”，他茅塞頓開。了解“頭腦”的人都知道，“頭腦”是藥膳食品，對人體有滋補(bǔ)作用，對剛出院的父親來說無疑是很好的補(bǔ)品。第二天一早，姐夫就把我和父親早早地拉到了“清和元”。

父親干一輩子廚師，年輕時候曾在太原“聚和昌”當(dāng)學(xué)徒，他對“頭腦”有所了解。他問我：“你喝過‘頭腦’沒有？”我搖搖頭。

這時，他給我們講起了“頭腦”的傳說。據(jù)說，在很早以前有一名醫(yī)叫傅山，醫(yī)術(shù)精湛又是孝子，由于他對當(dāng)時社會不滿就隱居在老家，那時他母親體弱多病，骨瘦如柴，性命難保。他為了給母親治病，苦心創(chuàng)制了“八珍湯”，讓母親按時服用。服用一段時間后，母親的身體奇跡般地康復(fù)了，面色紅潤，精神飽滿。后來他將這個藥方傳授給一家飯館，以“清和元”掛牌。再后來隨著時世變遷，“八珍湯”易名為“頭腦”。

“八珍湯”是八味藥材？據(jù)說是八種東西，但不外露。反正每碗“頭腦”要放三大塊羊腰窩肉、一塊藕鮮和一條長山藥，吃時撒上兩指長的韭菜，作為藥引，這些東西都能看得見，其它就不知道是什么。

父親說，“頭腦”剛喝不習(xí)慣，喝著喝著就上癮，有句順口溜說得好，“一碗喝不慣，兩碗喝著看，三碗四碗割不斷?！蔽覀?點(diǎn)多到了“清和元”，隊(duì)已經(jīng)排到了門口，偌大的餐廳一位難求。喝“頭腦”的人大都是一家人一起來的。因位置緊張所以一起來的人都不閑著，占位置的、買票的、排隊(duì)端飯的。

我旁邊是一對老夫妻，大約有70多歲的樣子，男人一手拿著勺子，另一手拿著手帕不停地擦著額頭上的汗水。女人把一塊羊肉款款地夾到了男人碗里，又把一個燒麥從籠箅上夾到男人小碟子里，她卻拿起一個帽盒掰成小塊泡進(jìn)“頭腦”里。男人慢慢抬起頭深情地看著女人笑笑：“你吃，我這么大一塊還沒吃完呢?！薄澳阄覆缓?，羊肉暖胃的，你多吃點(diǎn)，我吃帽盒你吃燒麥?！?/p>

我看著老兩口好羨慕，頓時和他們聊起來?！澳銈兠刻於紒韱?？”女人說：“退休以前每星期來一次，那時上班顧不上，退休十多年了，隔一天來一次，喝這個對身體好，尤其是冬天，我們就住在附近，喝‘頭腦’都幾十年了。兒子在天津給我們買了大房子，我們都不想去，住這里輕車熟路，就為了這口也不想走?！彼呂镞呎f話，一臉欣悅，好像吸溜著的是一輩子的幸福。

那次喝頭腦，給我留下了深刻印象，后來，每次有外地朋友和戰(zhàn)友們來太原玩，我都要請他們喝“清和元”的“頭腦”。

從榆次去“清和元”，我們只用了半小時。

“哇塞?！蔽也挥傻煤俺隽丝?，長長的隊(duì)伍又排到了門口。這是我第幾次喝“頭腦”，記不清了，但我又來了，在一場秋雨過后的早晨。

王景元