11月17日，和順肉牛牛肉品鑒暨“太行云牛”培育聯(lián)合攻關(guān)成果展示會在北京舉行。會上，有關(guān)專家對產(chǎn)自和順縣的新品種“太行云牛”牛肉品質(zhì)給予了極高評價。

和順縣是全國首批黃牛改良試點縣，二十世紀七十年代開始，在當?shù)攸S?；A(chǔ)上，該縣引入西門塔爾、利木贊、夏洛萊、海福特、安格斯等國外優(yōu)秀種公牛冷凍精液，以雜種優(yōu)勢利用為措施，推廣人工授精技術(shù)，并確立了以西門塔爾牛改良為主體的生產(chǎn)模式，形成適應(yīng)太行山區(qū)氣候特征的中國西門塔爾牛太行類群。2000年起，中國西門塔爾牛太行山類群進入橫交選育階段，作為育種階段性成果，參加了中國西門塔爾牛的新品種審定，隨后該育種工作正式列入山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院種業(yè)工程計劃，實施個體選配與群體選配相結(jié)合的技術(shù)路線，以“固定”太行類群的優(yōu)良性狀，并開始有計劃系統(tǒng)地選育高端肉牛品種。經(jīng)過多年育種實踐，血統(tǒng)清晰、生產(chǎn)性能高、遺傳穩(wěn)定，實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)最具優(yōu)勢和競爭力的肉牛新品種初具雛形，被命名為“太行云牛”。2022年，全省實施省級肉牛育種聯(lián)合攻關(guān)行動，啟動首批科技重大專項計劃“揭榜掛帥”項目，加強了對和順肉牛品種的選育與優(yōu)化，“太行云?！爆F(xiàn)代育種體系建設(shè)邁入沖刺階段，逐漸形成培育、屠宰、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈條。

“肌肉組織呈鮮亮櫻桃紅色，細密、緊實，適于作為高檔中、西餐烹飪原料……”專家們紛紛表示，新培育的“太行云牛”具有生長速度快、繁殖性能優(yōu)、飼料轉(zhuǎn)化率高、肉質(zhì)優(yōu)良、適宜山區(qū)飼養(yǎng)的特點，是具有市場競爭力的突破性優(yōu)良品種之一，示范和推廣意義重大。

記者 楊星宇