“吃好、吃飽就可以，不需要點太多。線上支付線下支付都行，按劃算的來?！?月18日臨近中午，在市城區(qū)的一家快餐連鎖店，服務(wù)員熟練地向顧客推薦套餐。然而，人來人往，并沒有形成顧客扎堆的現(xiàn)象?！坝捎诰€上消費習(xí)慣的養(yǎng)成，越來越多的顧客選擇外賣平臺或線上預(yù)訂，因此，我們通過布局外賣、團購等實現(xiàn)線上線下融合發(fā)展?！痹摰赀\營負責(zé)人告訴記者，目前餐飲消費大盤穩(wěn)定，然而行業(yè)競爭日趨激烈。高端消費少了，平價消費多了，消費者越來越重視品質(zhì)和體驗。在快節(jié)奏的生活中，人們的消費選擇、消費習(xí)慣逐漸發(fā)生變化，愿意為那些能夠帶來愉悅、放松或滿足感的食物買單，適己、悅己考量多了，跟風(fēng)的少了。

一些餐飲企業(yè)將目光聚焦于消費者需求的細微變化，不斷調(diào)整和優(yōu)化自身經(jīng)營策略。近日，地處山西大學(xué)城的餐飲店開始忙碌起來，一家連鎖店大堂經(jīng)理介紹：“與快餐店的簡約、便捷相比，我們這里的團體消費更盛行，一群愿意共享美食的伙伴，實行 AA 制消費模式。除了追求美味，還要體驗場景，越來越注重就餐環(huán)境、配套設(shè)施等用餐體驗，我們要不斷滿足消費者多樣化的需求?！庇浾唠S機采訪了幾位青年消費者，在談及餐飲消費的考量因素時，大部分人表示，這樣的形式不僅讓每次聚餐充滿新鮮感，而且能節(jié)省不少開支。

“平價餐飲并不是只打價格戰(zhàn)，還應(yīng)關(guān)注消費者的多元需求，根據(jù)不同消費者的喜好和生活方式，設(shè)計多樣化的平價產(chǎn)品，提升用餐體驗?！笔谐菂^(qū)一家中檔酒店的經(jīng)理介紹，“目前，很多餐飲企業(yè)都在進行促銷，推出了性價比高的多種套餐，同時會滿足消費者外賣配送的服務(wù)需求?！?/p>

餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域，對于商家而言，認真審視市場變化，重新定義產(chǎn)品和服務(wù)，在提供差異化、個性化、品質(zhì)化產(chǎn)品和服務(wù)上下功夫，才能更好地激發(fā)消費者的消費意愿，贏得市場。

記者 張春玲